东方网记者程琦9月24日报道:今年上半年只管受新冠肺炎疫情影响 ，上海市依然迎来了366家首店落户 ，“首店经济”活跃水平名列天下首位。而进入今年下半年 ，上海市“首店经济”继续爆发出强劲的“修复力”。阻止8月尾 ，新开业首店已凌驾200家。这也意味着 ，今年以来 ，上海市新开首店数目已近600家。
今天 ，bb电子游戏官网集团全新品牌“趁烧”天下首家门店落户上海日月光中心 ，以“烧肉+酒茶+欢喜”多元化全新“餐饮+”模子亮相。东方网记者获悉 ，该品牌首批20余家门店将落户北上广深等一线都会 ，未来3年门店数将突破百家。
首创“烧肉+酒茶+欢喜”多元化商业模子
趁烧一词有着奇异寄义 ，取自于闽南语“趁热吃”之意。由bb电子游戏官网集团首创人、董事长贺光启带队 ，潜心打磨8年之久的全新餐饮业态 ，首创了餐饮业亘古未有的“餐饮+”商业模子：“烧肉+酒茶+欢喜”多元化业态 ，让消耗者60%至70%享受的是美食 ，30%至40%享受的是欢喜 ，妄想塑造成有酒有肉有欢喜——“欢喜烧肉”的第一品牌 ，客单价定位250元左右。
差别于通俗的烧烤 ，趁烧的食材、菜品和效劳兼具“海内+国际”团结的特点。例如主打的爆款牛肉接纳牛腹部周围的横隔膜肌肉 ，口感鲜味十足、汁香浓郁。横隔膜肌肉是牛身上很是有数的部分 ，每头牛能取的肉很是少 ，趁烧将这款产品打造成为“为烧肉而生” ，知足消耗者关于高端烧烤的盼愿。
趁烧另一高端产品为现切“和牛肋眼牛排” ，这是在顶级和牛料理餐厅才会泛起的食材。在趁烧 ，消耗者可以现切现烤 ，体验就餐的高级感和效劳感。趁烧的羊肉则来自于bb电子游戏官网在内蒙古锡林郭勒盟工厂自产的羔羊肉 ，更是中国地理标记产品。
除了肉食 ，趁烧的酒茶也极具焦点竞争力。趁烧主要给消耗者提供精酿啤酒 ，包括古板德式世涛黑啤酒、古斯酸啤酒、比利时三料烈性啤酒 ，以及在上海颇受接待的麒麟一番榨生啤酒等。茶饮则是茶米茶团队专门打造的“茶酒微醺系列”伏特加龙井奶茶、百利甜大红袍奶茶等。
值的注重的是 ，趁烧还在门店气氛上下足功夫 ，重点提倡“欢喜”元素。除了将门店安排成居酒屋、夜店等时尚气概外 ，趁烧还会在现场推出大宗互动游戏、体育赛事转播、限时优惠等运动 ，让身处其中的消耗者真正体会到聚会的欢喜。
首批门店落户北上广深 ，3年突破百家规模
随着全新品牌趁烧的亮相 ，bb电子游戏官网集团多品牌、多业态的扩张战略进一步落地。
据悉 ，趁烧妄想在明年（2023年）开出至少20家门店 ，首批门店将落户北上广深等一线都会 ，首选上海田子坊、北京三里屯等网红打卡地。自2024年起 ，趁烧预计每年至少以新增“30+”门店的速率举行扩张 ，重点选择杭州、重庆、天津等焦点都会 ，未来3年妄想突破百家门店。
谈到首次跨界进入烧烤赛道 ，bb电子游戏官网集团首创人、董事长贺光启体现：“暖锅与烧烤是我国餐饮市场最大的两个板块 ，高端烧烤的赛道暂未泛起一家头部品牌或企业。”已往20年里 ，集团开创了bb电子游戏官网bb电子游戏官网、湊湊两大暖锅向导品牌 ，这一次集团要将烧烤做到极致差别化 ，为这个蓝海市场带来全新活力。
2021年我国餐饮市场规模达4.7万亿元 ，暖锅产值约9500亿元 ，烧烤产值为2700亿元 ，暖锅和烧烤已成为人们聚餐时选择最多的餐饮品类。企查查数据显示 ，我国烧烤相关企业总量85.2万家 ，现存49.3万家。从注册数目年度漫衍来看 ，近十年烧烤相关企业注册数目整体泛起逐年增添趋势 ，但暂缺头部巨无霸企业。阻止2022年9月19日 ，我国注册资源在100万以下的烧烤相关企业占94% ，1000万至5000万以上的企业仅一家 ，而5000万以上的企业为零。
随着新品牌趁烧的亮相 ，bb电子游戏官网集团通过bb电子游戏官网bb电子游戏官网、湊湊、趁烧三大品牌 ，完成了公共、中高端、高端餐饮消耗赛道的结构 ，进一步增强了多品牌和多业态谋划能力。
3000万集团会员系统上线 ，斥资亿元数字化升级
“138元的趁烧心头肉1份 ，尚有4份精酿鲜啤 ，没想到今无邪遇到天上掉免费馅饼。”作为bb电子游戏官网集团的黑钻会员 ，今年35岁的张峰收到了会员消耗券的意外之喜 ，成为首批拔草bb电子游戏官网集团新品牌趁烧的上海老饕 ，这背后则是数字化赋能古板餐饮带来的“新味道”。
据悉 ，bb电子游戏官网集团多品牌会员系统在今年8月尾正式上线 ，消耗者只需注册一次 ，即可成为bb电子游戏官网bb电子游戏官网、湊湊、茶米茶、bb电子游戏官网食物、趁烧等多个品牌的会员 ，享受积分通兑、储值礼包共用和转增等功效。
值的关注的是 ，该系统可凭证数字剖析模子智能精准触达像张峰这样的目的消耗群 ，倾覆餐饮业古板的营销模式。关于bb电子游戏官网集团来说 ，集团多品牌会员系统将成为进一步抢占餐饮市场的“数字武器”。阻止现在 ，bb电子游戏官网集团拥有3000万会员 ，年活跃会员数达1000万以上。未来 ，集团会员系统将为差别品牌精准、智能化相互引流 ，抵达“大品牌”带“小品牌” ，成熟品牌带新品牌的目的 ，也为未来拓展和吞并收购新品牌涤讪了数字基础。
“数字化将引领餐饮行业的迭代生长 ，集团正在下一盘数字化‘大棋’。” bb电子游戏官网集团首创人、董事长贺光启透露 ，未来3年 ，bb电子游戏官网集团妄想以亿元级资金投入工业链数字化、智能化升级刷新 ，包括采购品控、仓储配送、营运治理、数字营销等领域。
中国商业团结会专家委员会委员赖阳体现 ，餐饮数字化是行业的跨代生长的趋势 ，数字化有助于提升企业决媾和剖析能力 ，也能进一步优化消耗者数字化体验 ，头部企业率先开展探索后的效果或将成为行业标准 ，有望引领行业整体的更新升级。
